今日料理：紅酒燉牛肉

材料：

一定要牛肋排 800g-1kg (2-3人份）

『肉醃製準備一戳鹽巴和黑胡椒，我有放一點百里香， 1茶匙辣椒粉 不喜歡不加也沒關係， 1茶匙辣椒粉 ，然後加一湯杓的橄欖油拌一拌，封著放回冰箱大概30分鐘 』

番茄糊(Tomato Paste) 一湯杓

三杯的牛肉湯底或雞肉湯底（3 cups beef stock）超市賣的雞湯塊牛肉塊也可以，但加入三杯水拌均勻。

一杯紅酒（哪一牌都無所謂） 240 ml

紅蘿蔔（切塊）兩根中型蘿蔔

大洋蔥一顆（切絲）

芹菜（切段）兩把的量

月桂葉 一片

(喜歡土豆（馬鈴薯），青豆，蘑菇都可以自己另外加入）

把上面準備好的材料都切好放在玻璃碗內。

步驟：（我不想解釋的太複雜）

把全部青菜都丟進鍋內放油下去炒軟，炒軟後丟入剛剛醃好的牛肉，等到肉都煎半熟後（看不到血色狀態），加入番茄糊，再炒一炒讓顏色均勻後再加入紅酒，再繼續拌炒，丟入月桂葉，中火蓋鍋悶1.5小時。

然後再打開半一半試味道，太淡加一點點鹽，太鹹可以稍微加一點糖，看每個人的口味去調配。

因為每個人的鍋具不同，如果妳用叉子戳肉一下就散開，就表示已經熟了，可以吃了，如果還沒一定要在悶一下，然後再試吃。

（一定要牛肋排）

我個人喜歡白米飯，如果妳喜歡用法國麵包來搭配也可以，或者搭配沙拉。